Bienvenue chez Haïku Ramen
Lieu d’expérience culinaire
Haiku Ramen, c’est l’histoire d’une passion, une passion autour du bouillon, mais pas que, car il y a des road-trips, des rencontres et des voyages au soleil levant.
Toujours à la recherche de la perle rare et d’une cantine discrètement nichée sur le trottoir comme l’emblématique Kodawari rue Sainte-Anne à Paris, où, le Mugen à Nantes.
Le bouillon aux multiples saveurs s’émancipe en France et devient incontournable.
Un Haïku c’est quoi ?
Un haïku 俳句, est un poème d’origine japonaise extrêmement bref, célébrant l’évanescence des choses et les sensations qu’elles suscitent.
Un haïku évoque généralement une saison tout comme nos ramens réconfortants, passionnément cuisinés avec des produits locaux et accompagnés de nouilles maisons.
Bouillon parfumé,
Nouilles dansent en chaleur,
Ramen réconfort.
Carte & Menus
Le Chef gastronomique Ippei Uemura
design la carte Haïku Ramen
Haïku Ramen s’associe avec le chef Ippei Uemura, chef toqué et créateur du restaurant Le Tabi implanté sur la corniche de Marseille.
A la carte, nos ramens seront accompagnés de nouilles maisons avec des déclinaisons au fil des saisons passionnément cuisinés avec des produits locaux sélectionnés par notre chef.
Pour vos apéros ou afterworks vous découvrirez nos yzakaya ainsi que nos gyozas maisons autour d’une bière pression japonaise et notre sélection de sakés.
l’épicerie japonaise
Prolongez l’expérience Haïku Ramen
Pour parfaire l’expérience, notre épicerie japonaise aux multiples propositions sera bientôt ouverte : du kit complet pour créer votre ramen et ainsi étonner vos proches, aux confiseries japonaises pour les plus petits, des boissons emblématiques de l’archipel et notre sélection de vaisselle sur mesure pour vivre l’expérience Haïku Ramen jusqu’à chez vous.
Jobs & Recrutement
Haïku Recrute !
Tu es passionné de ramen ? Tu kiffes la cuisine japonaise ? Tu vis où tu aimerais vivre à Marseille ? Tu aimes les nouveaux projets ? Alors tu es au bon endroit !
Haiku Ramen c’est un projet autour du bouillon japonais mais pas que ! C’est aussi la création d’un lieu atypique autour de la culture moderne nippone et la passion de la cuisine japonaise. Au commande notre chef consultant Ippei Emura qui partagera ses secrets pour notre carte et assurera la formation de l’équipe en cuisine.
CV et lettre de motivation à contact@haikuramen.fr ou via le lien ci-dessous :
47 Bld Paul Peytral 13006 Marseille
04 91 42 60 08
contact@haikuramen.fr
Ouvertures
Les mardis & mercredis : 12h – 15h
Les jeudis, vendredis & samedis : 12h – 15h et 19h – 22h