Bienvenue chez Haïku Ramen

Lieu d’expérience culinaire

Haiku Ramen, c’est l’histoire d’une passion, une passion autour du bouillon, mais pas que, car il y a des road-trips, des rencontres et des voyages au soleil levant. 

Toujours à la recherche de la perle rare et d’une cantine discrètement nichée sur le trottoir comme l’emblématique Kodawari rue Sainte-Anne à Paris, où, le Mugen à Nantes.  

Le bouillon aux multiples saveurs s’émancipe en France et devient incontournable. 

Un Haïku c’est quoi ?

Un haïku 俳句, est un poème d’origine japonaise extrêmement bref, célébrant l’évanescence des choses et les sensations qu’elles suscitent. 

Un haïku évoque généralement une saison tout comme nos ramens réconfortants, passionnément cuisinés avec des produits locaux et accompagnés de nouilles maisons. 

Bouillon parfumé,
Nouilles dansent en chaleur,
Ramen réconfort.

Carte & Menus

Le Chef gastronomique Ippei Uemura
design la carte Haïku Ramen

© David Girard

Haïku Ramen invite le chef Ippei Uemura, chef toqué et créateur du restaurant Le Tabi implanté sur la corniche de Marseille, à signer une carte authentique et traditionnelle.

A la carte, nos ramens seront accompagnés de nouilles maisons avec des déclinaisons au fil des saisons passionnément cuisinés avec des produits locaux sélectionnés par notre chef. 

Pour vos apéros ou afterworks vous découvrirez nos izakaya ainsi que nos gyozas maisons autour d’une bière pression japonaise et notre sélection de sakés. 

Privatisation & événements

Un lieu unique et singulier pour recevoir vos événements

À l’écoute de nos clients, nous définissons ensemble vos besoins en matière de privatisation et d’évènement comme des afterworks, des anniversaires ou d’autres demandes dans notre établissement ou sur le lieu de votre évènement afin d’organiser pour vous un moment sur mesure. 

Au sein de notre établissement à Marseille nous avons un plateau au 1er étage de 120 M2 avec un univers japonais authentique pouvant être modulé à souhait. 

L’équipe Haïku Ramen est spécialisé dans les organisations d’évènements en tous genres. 

l’épicerie japonaise

Prolongez l’expérience Haïku Ramen

Pour parfaire l’expérience, notre épicerie japonaise aux multiples propositions sera bientôt ouverte  :  du kit complet pour créer votre ramen et ainsi étonner vos proches, aux confiseries japonaises pour les plus petits, des boissons emblématiques de l’archipel et notre sélection de vaisselle sur mesure pour vivre l’expérience Haïku Ramen jusqu’à chez vous.

Jobs & Recrutement

Haïku Recrute !

Tu es passionné de ramen ?  Tu kiffes la cuisine japonaise ? Tu vis où tu aimerais vivre à Marseille ? Tu aimes les nouveaux projets ? Alors tu es au bon endroit ! 

Haiku Ramen c’est un projet autour du bouillon japonais mais pas que ! C’est aussi la création d’un lieu atypique autour de la culture moderne nippone et la passion de la cuisine japonaise. Au commande notre chef consultant Ippei Uemura qui partagera ses secrets pour notre carte et assurera la formation de l’équipe en cuisine.

CV et  lettre de motivation à contact@haikuramen.fr ou via le lien ci-dessous :

47 Bld Paul Peytral 13006 Marseille
04 91 42 60 08
contact@haikuramen.fr
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Ouvertures

Mardi : 12h - 15h
Mercredi, jeudi, vendredi & samedi :  12h - 15h et 19h - 22h

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